万宁这些小吃，不尝不算到万宁→

后安人还巧妙地在汤里加入海南白胡椒粉，使得内脏打底的浓汤少了一丝腥膻，多了一份酣畅淋漓的浓郁辛香。除此之外，吃后安粉一定要加的就是后安当地特别有名的炸虾米，这也是后安粉的灵魂之一。当细碎的虾米加淀粉油炸后变成金黄色的薄脆，泡入汤汁后再吃又是另一种舌尖上的满足。

甜瓜花，是万宁话的直译。它是类似于腌黄瓜的一道开胃小菜，将黄瓜、菠萝、甜瓜、芒果等香脆的水果切块，以及加入腌好的萝卜、酸菜等，用白糖、醋等材料进行腌制。

虽然，甜瓜花的做法、食材、口味并不固定，但绝对是万宁家家户户都会做的小吃。它不仅是饭桌上的开胃菜，也是万宁人从小吃到大的零食。

“炮肉”一样是用万宁话直译得来，这是一道别具一格，充满市井气息的万宁本地美食。原材料为猪肉，这道美食的做法就是先将一块完整的猪肉煮熟，然后将其捞出晾干再下油锅炸，把白嫩的猪皮炸至金黄焦脆，最后一步则是将猪肉放入秘制的卤汁里腌制。经过煮—炸—卤三个步骤的“炮肉”外焦里嫩，汁水饱满，口感丰富。

古时把“映菜”称为蕹菜，海南话也读“ong菜”，如今都称为空心菜。万宁人长时间与“映菜”打交道，创制出不少“映菜”的吃法，“过江龙”就是最受人们喜爱的一款菜。“过江龙”是一道凉菜，它的做法很简单，首先将菜在滚烫的水中烫一下，捞出切成小段，捏干水，然后放入秘制醋水，所谓醋水，就是大米酿酒后剩下的酒糟水与凉开水勾兑的水，此水微酸，有一种特别的酒糟浓香。醋水除了上述两水外，还要用盐、大蒜泥和辣椒等调味。它的特色就是菜色碧绿，汤水乳白，酸辣适宜，味儿清淡芬香，是夏季万宁人家家户户必备的凉菜。

炒冰作为海南人的“续命”神器，知名度最高的还属万宁炒冰。万宁炒冰最显著的特点是使用大量新鲜热带水果作为主要原料，如芒果、椰子、西瓜等，确保了炒冰的自然果香和鲜甜口感。

得益于海南丰富的热带水果资源，万宁炒冰的口味选择极其丰富，几乎涵盖了所有你能想到的热带水果风味，还可以根据个人喜好混合多种水果，创造出独一无二的口味组合。

万宁炒冰在制作时，制作者会将果汁或果泥倒在冰冷的铁板上，通过不断地翻炒，使其逐渐冻结成细腻的冰沙状，撒上花生碎、椰子碎等小料，口感绵密、丰富。

兴隆角滑是一种源自万宁市兴隆地区的特色甜品，作为夏季解暑的必备之选，深受当地人及游客喜爱。

角滑的特色在于它的Q弹爽口感，通常由木薯淀粉或其他淀粉制成，煮熟后变得透明且富有弹性。制作角滑时，会被浸泡在鲜榨的椰奶中，椰奶的甘甜与浓郁，加之冰凉的温度，使得整份甜品香甜又清凉，非常适合万宁炎热天气。有时还会加入少许冰块，提升饮用时的清凉感。除了基础的椰奶版本，角滑也可能根据个人口味加入各种水果汁或糖浆来调节风味。

角滑不仅仅是解暑甜品，它还承载着兴隆地区丰富的历史文化，反映了归侨文化与本土文化的交融，是体验兴隆乃至海南特色饮食文化不可错过的小吃之一。在当地的一些南洋风味餐厅或者小吃摊位，都能找到这款特色甜品，也是探索兴隆美食不可错过的美味。