阿凤浮水鱼羹
手工捏制劲脆鱼羹
浮水鱼并不是一种鱼类，是将新鲜的旗鱼起肉，和虱目鱼的鱼背肉及鱼肚打成，白白的样子是鱼肉本身的颜色。再揉成一块块不规则形状的鱼块，放入滚水中，待熟了后就自然会浮起来了，所以是浮水鱼。汤是经过勾芡的，想来用的是地瓜粉。喝一口汤，浓浓鲜味挥不去。咬一口鱼块，弹牙的口感外还吃得到虱目鱼肚的肥腴。汤色清澈泛着点奶白色，面上洒了黑醋、香菜末和嫩姜丝，味道高雅清纯。在保安路这条食街上，靠着一味浮水鱼羹屹立超过半个世纪。
地址：保安路59号
义丰冬瓜茶
香甜顺喉古早味
台南的街头也见到不少的冬瓜茶饮店，连新式的奶茶店也必有一款冬瓜茶。不过要想吃到最正最传统的，一定要来武庙旁的这家义丰。此店是前店后厂，进入可以看到全程的制作方法。冬瓜榨汁后和特级砂糖同熬煮，边加糖水边搅拌，成冬瓜浆后倒模待冷却即成为冬瓜糖。吃时用滚水煮开就是冬瓜茶了。店家也是百年老店，制作当然也遵从古法，其实是需要很大的人力的。冰镇冬瓜茶好喝解渴，冬瓜拿铁、冬瓜乌龙等衍生产品也很受欢迎。因为实在喜欢，二话不说地买了五块冬瓜砖带回来，足足六斤重。
地址：永福路二段212号